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德國食尚甜點聖經:14堂必學麵團基本功×82款德國傳統甜點





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從初學到進階Step by step全方位烘焙教學

以手感打造甜點的藝術,專注食×甜×味的完美平衡,

德國烘焙就是極?美?味


什麼是德國道地的甜點風味呢?

在學習製作前,您一定品嚐過濃郁香甜的年輪蛋糕!

是否曾經誤會它是日式洋菓子呢?其實它可是德國傳承百年的知名甜點呢!

德國甜點和東方人喜歡的風味相當接近,

雖然外觀看似樸實無華,味道卻藏有底蘊,

正因如此,更令人感到驚艷,擁有百吃不膩的獨特魅力。

而德國點心的味道會依據材料及配方比例而產生變化,

怎樣才能作得好吃,只能靠我們多吃多作了!

德國甜點歷史悠久在砂糖還未普及的年代

擅長運用大量的香料、蜂蜜、杏仁膏製作,

再拌入特別的蛋白糖霜,並以高筋麵粉與低筋麵粉混和,

使口感扎實有彈性,製作出甜而不膩的好味道!

翻開本書朝德國甜點的世界邁出成功的第一步。

進行享受從製作到賞味的所有的過程吧!

相信您親手製作的點心一定會非常出色美味!




新聞分享



第19屆台北電影獎15日晚間舉行頒獎典禮,《大佛普拉斯》奪下百萬首獎、最佳劇情長片、最佳剪輯獎、最佳配樂獎及最佳美術設計獎,成為今年台北電影獎最大贏家。典禮結束後,《大佛普拉斯》與同樣風光拿下四項獎座的《強尼?凱克》,一同舉辦慶功宴,現場充滿笑聲,感覺得出兩個劇組對於今天的「戰果」都相當滿意。

席間,《大佛普拉斯》的監製鍾孟宏、葉如芬,陪著導演黃信堯一起受訪,鍾孟宏被問到《一路順風》沒有報名台北電影獎,鍾孟宏打趣的說:「如果我被他(黃信堯)電慘多難看?」葉如芬也在一旁補槍說:「難道要看到他們兩個在那邊打架,然後我在旁邊收屍嗎?」

但對於這一次能成為台北電影獎的最大贏家,葉如芬很欣慰:「台北電影節有個好處,就是一直讓很多新的人出來,出來之後,台灣就有一個更厲害的導演拍片,我們每次都在講新浪潮三十年,但我們其實真的要給新導演機會,(台灣電影)才能往前走。」

談到《大佛普拉斯》,鍾孟宏稱讚黃信堯在片中的旁白有很大的加分效果,「他是少數講很白話的東西,講得很有文學性的。」黃信堯則謙虛的說:「感覺我就是在那個村子裡講這個故事。」

黃信堯坦言拿到獎很開心,也表示接下來電影即將上映,也希望能在票房擁有好成績。他還說接下來除了劇情片,也會持續拍攝自己擅長的紀錄片,鍾孟宏和葉如芬在旁也頻頻點頭,鍾孟宏驕傲的說:「《一路順風》裡的幕後側拍,就是黃信堯拍的。」葉如芬隨即幫腔道:「超屌的!」




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